lacuisinettedelaurette
- 1 avr. 2016
- 2 min de lecture

Recette vidéo des beignets de farine africain – Mikate – Puff puff

Coucou les cuisinetteuses et cuisinetteurs. J’espère que vous vous portez super bien.

Je vous propose aujourd’hui de réaliser une recette populaire du Cameroun et en Afrique, les fameux beignets de farine. Ils sont également appelé puff puff ou mikate. C’est un des incontournables du petit-déjeûner au Cameroun. Je vous proposerai ultérieurement ma recette du haricot frit

Cette recette qui fascine tant de Camerounais est simple à réaliser. Vous avez pour 2 à 3h en fonction du nombre de temps que vous laisser reposer la pâte. De plus le choix de la levure est importante; il faut utiliser la levure instantanée.

Voici la recette écrite:

Ingrédients:

– 250 g de farine

– 10 à 12 morceaux de sucre ou 60g à 90g de sucre

– 1 pincée de noix de muscade (facultatif)

– 1 pincée de sel

– 125 à 175 ml d’eau tiède

– 2 c à c de levure

– 1 bain de friture

Préparation:

1- Dans un saladier, versez la farine et la levure puis mélangez;

2- Dans une assiette creuse, versez le sucre et la moitié de l’eau et remuez;

3- Versez ensuite la pâte obtenue progressivement dans le saladier en mélangeant au fur et à mesure avec votre main;

4- Rajoutez ensuite le reste d’eau. La pâte obtenue doit être fluide mais pas liquide;

5- Recouvrez d’un torchon propre et laissez reposer au moins 1H30 jusqu’à ce que la pâte gonfle. Perso, j’ai utilisé un papier film et je l’ai mis dans un endroit sec: mon four;

6- Lorsque la pâte a gonflé, mettez votre bain de friture sous un feu fort avant de le réduire lorsque vous êtes prêt pour la cuisson.

7- Munissez vous d’une assiette creuse remplie d’eau afin de faciliter la prise de la pâte;

8- Votre huile est chaude? Diminuez légèrement le feu. Trempez votre main dans l’assiette remplie d’eau puis plongez là dans la pâte. Prenez une quantité dans le creux de votre main et servez vous de votre pouce et de votre index pour former des boules.

9- Lorsque les beignets sont dorés, retirez les du feu et déposez les dans une passoire ou sur un papier absorbant.

10- Servez avec un accompagnement de votre choix, notamment du haricot frit et/ou de la bouillie. BBH represent !!!

N’hésitez pas à réaliser la recette et à me faire votre retour.

Ensemble valorisons la cuisine africaine.