lacuisinettedelaurette
- 24 juin 2020
- 2 min de lecture

Marinade pour viande

Coucou cher ami gourmand, comment vas-tu aujourd’hui? Je te propose aujourd’hui une recette marinade pour viande.

Il s’agit d’une recette très simple à réaliser. Je pense que le plus de cette marinade est certainement la sauce soja. Je l’ai réalisée pour de la viande de porc mais je pense qu’elle assaisonnera parfaitement du boeuf, de l’agneau ou du poulet.

Avant de te donner la recette, je voudrais partager avec toi un petit conseil. Tu sais, on a tous une recette qu’on fait régulièrement et qu’on réussit toujours ou presque. Cette recette là, je te propose aujourd’hui de la noter au milligramme près. Elle te sera utile un jour. Enfin, je dis ça parce que je me suis rendue compte en réalisant cette recette que je fais beaucoup de marinades différentes. Je les trouve très bonnes à la dégustation mais très souvent, je ne note pas les recettes. Je pense que c’est un bon exercice à faire car cela nous amène à nous améliorer avec des données précises. Allez, je laisse place à la recette.

Ingrédients :

1,7 Kg de côtelettes de porc
1 càs de sauce soja
1 càc rase de romarin
2 càs pleine de moutarde
1 càc rase de gingembre
1/2 càc de poivre de Penja
1 càc rase d’herbe de Provence
50 mL à 100 mL pour la cuisson de la viande
1 càc de vinaigre de cidre (facultatif)
1 càc rase de sel

Préparation :

Versez tous les ingrédients dans une assiette creuse et mélangez les à l’aide d’une cuillère ou d’une spatule;
Lavez la viande de porc avec de l’eau et une cuillère à café de vinaigre de cidre (facultatif);
Disposez les tranches de côtelette de porc dans un saladier et versez la marinade composée. A l’aide de vos mains, mélangez la viande et la marinade pendant 1 minute au moins;
Laissez reposer minimum 30 minutes;
Dans une poêle huilée légèrement chaude, faites griller les côtelettes de porc. Il faudra compter 5 minutes pour chaque côté minimum;
Déposez les morceaux cuits sur un papier absorbant;
Savourez ces délicieux morceaux avec un accompagnement tel que des frites de plantains, du bâton de manioc ou du pain;
Bonne dégustation !

N’hésitez pas à me dire en commentaire ce que vous avez pensé de cette marinade de viande.

Conseils de dégustation : Les amateurs de piment en poudre pourront en rajouter pour un peu plus de piquant. J’ai acheté mon piment sur le site de Zesok et j’en suis entièrement satisfaite.